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關(guān)于乳鴿，你想知道的都在這兒了
一日三餐，我們餐桌上的食材多種多樣，組成了一道道美味的佳肴，為我們補(bǔ)充營養(yǎng)。但是，對這些食材你真的了解嗎？
常州錦潤餐飲食材配送，定期為大家介紹關(guān)于食材的知識大全，今天的主題食材是：乳鴿。
乳鴿又稱雛鴿，是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會(huì)飛翔者，肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。
那么，乳鴿都具備什么樣的營養(yǎng)價(jià)值，食用后給我們帶來的好處是什么？
乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
不要小看乳鴿，據(jù)說乳鴿具備以下食用效果：
滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣血、托毒排膿
最后，教大家一些挑選、烹飪?nèi)轼澋膶?shí)用小技巧，希望能幫助到你們：
選購技巧：
看眼球：越飽滿的越新鮮。
看皮膚：表面微干不黏手，毛囊突出的，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)的比較好；
肉切面：不黏手有光澤。
烹飪技巧：
1.鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分；
3.炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。
4.鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美。欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。
今天你的餐桌，要不要來一道乳鴿呢？
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